Verónica ha participado en congresos y jornadas en calidad de expositora y coordinadora de mesa. Se desempeñó también como jurado y como tutora de tesis de grado y de maestría. Ha realizado publicaciones varias en revistas, cuadernillos y actas de congreso. Es Doctora en Historia (Universidad de Sevilla), Magíster en Metodología de la Investigación Social (UNTREF/Bologna), Licenciada en Historia (USAL), Profesora en Historia (USAL).