Cada vez más son más frecuentes los proyectos que ponen de manifiesto que es posible producir alimentos mejorando el ambiente, contribuyendo a sanar el daño que hemos ocasionado a nuestro planeta. Si bien la evidencia científica los avala, cómo financiarlos es la pregunta obligada. Pues bien, existen mecanismos concretos para ello: los mercados de carbono.